오늘은 부드럽고 입에서 살살 녹는 오리 가슴살 튀김 요리를 해보겠습니다. 또한이 새에 대해 이야기하고 올바르게 선택하는 방법을 알아 보겠습니다. 사진과 함께 단계별 조리법. 비디오 레시피.
오리 자체는 뚱뚱한 새이며 많은 사람들이 여전히 그 특정한 맛과 향에 대해 죄를 짓고 있습니다. 하지만 요령만 알면 이런 번거로움을 피할 수 있고, 오리고기의 참으로 밝은 맛을 즐길 수 있습니다! 먼저 올바른 오리를 선택해야합니다. 이렇게하려면 얼지 않고 차갑게 구입하는 것이 좋습니다. 이러한 가금류는 약 3일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 시체의 모양도 중요합니다. 중간 크기의 오리를 선택하는 것이 좋습니다. 큰 새는 더 많은 지방을 함유하고 있습니다. 나이도 중요하므로 6개월 미만의 오리를 선택하는 것이 좋습니다. 가게에 있는 좋은 품질의 포장 오리는 정확하게 평가하기 어렵습니다. 따라서 현지 시장에서 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 오리 가슴살은 동일한 기준에 따라 선택됩니다.
오리가 가장식이 고기로 간주되지 않는다는 사실에도 불구하고 가슴은 가장 마른 부분입니다. 그들은 샐러드, 스낵, 뜨거운 요리를 준비하는 데 사용됩니다 … 달콤한 베리 또는 과일 소스는 유방에 적합하며 섬세한 게임 향으로 맛을 강조합니다. 오리 고기는 유용한 속성의 전체 창고라는 점에 유의해야합니다. 피부색과 눈의 시각 기능을 개선하는 미시적 및 거시적 요소인 비타민 B군과 비타민 A를 많이 함유하고 있습니다.
오리 가슴살 바스투르마 만드는 방법도 참조하세요.
- 100g - 198kcal 당 칼로리 함량.
- 인분 - 2
- 조리시간 - 2시간
재료:
- 오리 가슴살 - 2개
- 갈은 후추 - 꼬집음
- 새콤 달콤한 케첩 - 1 큰 술
- 식물성 기름 - 튀김용
- 소금 - 0.5작은술 또는 맛보기
- 간장 - 30ml
- 말린 오렌지 껍질 - 0.5 tsp
튀긴 오리 가슴살의 단계별 준비, 사진이있는 요리법:
1. 깊은 볼에 간장을 붓고 탕수육 케첩을 넣는다. 건조하거나 신선할 수 있는 오렌지 제스트를 추가합니다. 검은 후추도 추가하십시오. 원하는 경우 가장 좋아하는 향신료와 향신료를 추가할 수 있습니다.
2. 매리 네이드를 잘 저어줍니다.
3. 오리 가슴살은 껍질을 벗기고 씻어 키친타월로 물기를 제거한다. 삶은 매리 네이드에 가슴살을 넣으십시오.
4. 필레가 완전히 덮일 때까지 매리 네이드에 담그십시오.
5. 가슴살은 상온에서 1시간 재워둡니다. 그러나 원한다면 더 오래 견딜 수 있습니다. 예를 들어, 밤. 그러나 뚜껑으로 덮인 냉장고로 보내십시오. 고기가 더 잘 절인되고 부드럽습니다. 칼로 가슴에 여러 구멍을 뚫을 수 있습니다.
6. 프라이팬을 스토브에 놓고 식물성 기름을 넣고 가열하십시오. 오리 가슴살을 넣고 중불을 켭니다.
7. 오리의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 약 7분간 굽는다.
8. 프라이팬에 남은 양념된 필레 소스를 붓고 끓인다.
9. 팬의 뚜껑을 닫고 튀긴 오리 가슴살을 약한 불에서 5~7분간 끓인다. 오리 가슴살을 테이블에 따뜻하게 제공하고 시들었던 소스를 붓습니다. 식힌 후에는 샐러드, 간식 또는 냉햄의 재료 중 하나로 사용할 수 있습니다.
오리 가슴살 튀김 요리 방법에 대한 비디오 레시피도 참조하십시오.
